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除了餐饮O2O平台的竞争之外,线下的餐厅也正打得火热

来源:钛媒体 时间:2015-04-28 我要评论()
    除去餐厅线下自身的竞争外,餐厅自身也在连续不断的发生着战争,而这些战争,离不开自身的利益、离不开互联网公司、离不开顾客的参与,他们不得不为之,却又深陷“沼泽地”,难以抉择,痛并快乐着,毕竟有几人不愿意多来几个顾客呢?餐厅看似是“看客”,却又息息相关。

      怪不得有人说O2O是脏活累活,亲眼看到做O2O服务公司地推人员的辛苦,我确定这是一条“蜀道”之路。


国家统计局的数据显示,2015年 3月全国餐饮收入累计值为7458.1亿元(即2015年1月——2015年3月),如此庞大的市场下,互联网公司怎么可能不钉这个“有缝的蛋”呢?

除去餐厅线下自身的竞争外,餐厅自身也在连续不断的发生着战争,而这些战争,离不开自身的利益、离不开互联网公司、离不开顾客的参与,他们不得不为之,却又深陷“沼泽地”,难以抉择,痛并快乐着,毕竟有几人不愿意多来几个顾客呢?餐厅看似是“看客”,却又息息相关。

一、系统管理的控制战

ERP系统早就进驻到各个餐厅里面去了,再小的餐厅也基本上会有自己的ERP系统。在百度搜索“餐饮ERP系统”可以看到上面8条百度推广信息,右侧8条推广信息,下面三条百度推广信息,由此不难推断出这个市场的火热。

当然,餐饮ERP系统已经算是一个比较成熟的市场,虽然比较混乱,全国大大小小为餐厅提供ERP系统的就有几千家,但餐厅所需要的功能还是能够满足的,无非价格贵一些。

以前传统的ERP形态,已经不算是战争了。现在的问题是,微信的入侵,微信开放给餐厅的功能,能够实现餐厅进行简单的个性化管理,而商家只需通过接口和微信接通就行,虽然大部分餐厅都没有这个技术手段,但很明显的一个特点是,以微信为首的互联网公司正在对传统的餐厅管理系统进行冲击,究竟是改变自己迎合,还是彻底抵制,这是一个难以抉择的问题。而餐厅所面临的抉择是,继续使用传统的ERP系统,还是接纳微信等互联网公司的模式。

互联网公司和传统的ERP厂商之间在餐厅的系统管理上发生了控制争夺战,这是属于最最底层的B端入口,也是最有可能生钱的地方。现有的情况是传统的ERP厂商依靠多年对线下餐厅的控制力占据上风,但能占据上风多久就不得而知了。

二、营销之战

除去ERP系统对餐厅的“帮助”外,团购算是最直接“帮助”餐厅进行营销的工具,其实质就是“免费”帮助餐厅销售,再从销售当中回点,这个是很多商家都乐意的,毕竟有人帮忙带来客流和交易,何乐而不为呢?只要回点是在餐厅可承受的范围内,销售回点难道不是天经地义的么?

“千团大战”之后,市场上仅剩下大众点评、美团、糯米团三家的声音洪亮,窝窝团只有上市之际才听到了闹剧般的笑声,我想,平时窝窝团都在默默的“数钱”吧。大众点评、美团、糯米团背后的影子是腾讯、阿里巴巴、百度,应该说只有BAT才能拯救团购吧,毕竟团购这条产业链是不够完整的。
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